Historique

Il y aura 4 ans en septembre que Christophe Gillard « Mi-Orge Mi-Houblon » et Jean-François Vaux « Jean le Chocolatier » se sont rencontrés dans l'atelier de chocolaterie à Habay-la-Neuve.

Cette rencontre professionnelle censée durer quelques minutes s'est transformée en un atelier de dégustation de quelques heures qui a permis de « sortir » 2 des plus beaux accords que ces deux « défenseurs du goût » proposent lors de leurs soirées découvertes.

Depuis, c'est plus de 25 bières qui sont accordées avec des pralines.  Des arômes de tous horizons, des épices, des poivres, des fruits... sont conjugués à l'amertume, à l'acidité, à la torréfaction des bières sélectionnées.

C'est en octobre 2007, à  l'issue d'un atelier de découverte sur le mariage bières et chocolats que nous animions tous les deux  que l'idée a germé d'avoir « notre » bière... c'était à Marbehan dans le cadre du festival brassicole Brassigaume... lorsque le délicieux breuvage houblonné apporte l'étincelle qui donne envie de refaire le monde...

Les JeanChris